Alergia alimentariaCualquier alimento que tenga proteínas puede causar una alergia alimentaria:

  • Alergia a la leche: las proteínas que originan las alergias son la caseína, la lactoglobulina y la lactoalbúmina. Los síntomas son cutáneos (picor, ronchas) y también digestivos (vómitos y diarrea). Como ya comentamos esta alergia no tiene nada que ver con la intolerancia a la lactosa
  • Alergia al huevo: las proteínas del huevo son la ovoalbúmina y el ovomucoide. Estas proteínas se encuentran mayoritariamente en la clara del huevo. Si te van a hacer pruebas de ingestión lo primero que te harán probar es la clara
  • Alergia al pescado: las proteínas del pescado están en sus músculos. Hay que tener precaución con productos procedentes de este alimento como los omega 3 y las grasas de pescado.
  • Alergia a las legumbres: las más alergénicas son las lentejas y la soja. Todas las legumbres pueden causar alergia. Especial precaución con este alimento porque muchos espesantes utilizados en la cocina se hacen con leguminosas
  • Alergia a los cereales: no son tan propensos a la alergia como otros vegetales
  • Alergia a los frutos secos: los cacahuetes y las almendras tienen un alto riesgo de shock anafiláctico. Otros síntomas pueden ser nauseas, dolores de cabeza e inflamación de labios y lengua

En general todos generan síntomas si son ingeridos pero hay que tener precaución porque el contacto con ellos también puede generar reacción alérgia, eso sí, exclusivamente cutáneos.

Pedid a vuestro pediatra que os facilite una lista de alimentos que contienen dichas proteínas.

Artículo: pequesymas.com