Ingredientes
  • 500 g de calabaza
  • 2 puerros
  • 2 tomates
  • 4 rebanadas de pan
  • medio vaso de leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
Preparación

Lavar la calabaza y retirar la cáscara y las pipas, cortarla en trozos grandes y ponerla en la olla exprés con los puerros troceados.

Preparar los tomates escaldándolos unos segundos en agua hirviendo y quitarles la piel.. Trocearlos y pasarlos por el chino para eliminar las pepitas. Ponerlos en la cazuela, incorporad el aceite y el agua justa para cubrir las verduras. Tener en cuenta que la calabaza suelta mucha agua durante la cocción.

Cocinarlo durante unos cinco minutos a fuego lento, colar el agua y pasar las verduras por el pasapurés.

Agregar caldo hasta que obtengáis la textura deseada y, por último, la leche.