Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 2 puerros
- 2 tomates
- 4 rebanadas de pan
- medio vaso de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
Lavar la calabaza y retirar la cáscara y las pipas, cortarla en trozos grandes y ponerla en la olla exprés con los puerros troceados.
Preparar los tomates escaldándolos unos segundos en agua hirviendo y quitarles la piel.. Trocearlos y pasarlos por el chino para eliminar las pepitas. Ponerlos en la cazuela, incorporad el aceite y el agua justa para cubrir las verduras. Tener en cuenta que la calabaza suelta mucha agua durante la cocción.
Cocinarlo durante unos cinco minutos a fuego lento, colar el agua y pasar las verduras por el pasapurés.
Agregar caldo hasta que obtengáis la textura deseada y, por último, la leche.