Ingredientes:
  •   200g de carne de pavo
  •   2 cebollas
  •   6 tomates secos
  •   40g de mantequilla
  •   100g de harina
  •   100g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 500 ml de leche
  • Aceite de oliva para freir
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración

1. Hidrata los tomates secos en agua durante 1 hora. Hierve la carne de pavo con los tomates secos durante 20 minutos. Después escúrrelos, déjalos enfriar y pícalos. Pela y pica las cebollas.

2. Pocha la cebolla en una sartén con la mantequilla, añade cuatro cucharadas de harina y remueve sin parar 1 minuto. Añade la leche caliente sin dejar de remover durante 5 minutos o hasta que espese. Luego agrega el pavo y los tomates. Salpimenta, remueve y cuece 1 minuto más. Deja enfriar en la nevera.

3. Moldea la masa de las croquetas con las manos, pásalas por harina, después por huevo batido y , por último, por pan rallado. Fríe las croquetas y sírvelas.

Consejo: Al moldear las croquetas, úntate las manos con aceite para evitar que se te pegue la masa en las manos.

Revista Lecturas Nº 3.098