celiacosLa enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en varios tipos de cereales, y que produce tanto en los niños/as como adultos una lesión de la mucosa intestinal, así como una inadecuada absorción de los alimentos. Sus síntomas más frecuentes en los primeros cinco años de vida: la pérdida de apetito del niño/a, diarreas, distensión abdominal o cambios en su forma de ser, aunque es más que corriente que el niño/a padezca la enfermaedad sin mostrar síntoma alguno, haciendo el diagnóstico mucho más difícil.

Los niños/as celíacos deben seguir una dieta basada en alimentos naturales carentes de gluten, como carnes, pescados, frutas, verduras y legumbres, además de huevos, lácteos y derivados. Un menú que en principio parece sencillo pero que excluye todos los productos en cuya composición figuren trigo, cebada, centeno o avena, y que puede complicar la vida del pequeño tanto en el comedor del ‘cole’ como a la hora de atender a fiestas de cumpleaños, casas de amigos o campamentos de verano.

Las claves para integrar al niño/a celíaco en la rutina escolar: informar al niño/a, a los profesores y compañeros, así como a los responsables de cocina del colegio. La información, incluso aunque el niño/a sea muy pequeño, facilita la adaptación a la dieta, por lo que es importante responder todas sus dudas de manera acorde a su edad, así como no esconder los alimentos, sino enseñarle a distinguirlos y clasificarlos, inculcándole qué puede y qué no puede comer.

A la hora de ponerse en contacto con los profesores, no está de más proporcionales, junto a la lista de alimentos ‘prohibidos’, una selección de galletas o golosinas que el pequeño pueda tomar en situaciones especiales, como premios, cumpleaños o excursiones. Proporcionar menús adecuados a los responsables del comedor del colegio, así como información precisa sobre la enfermedad, es el siguiente paso para integrar al niño/a en la rutina del comedor escolar.

Es esencial que, desde una edad temprana, los niños/as celíacos aprendan a comer de manera social, desdramatizando la enfermedad, e integrando a sus compañeros en sus diferencias y necesidades.

Artículo: www.hola.com